Формат tif
Размер 20,4 Mb
Страниц 392
Автор С.А.Бредихин

Описание
Издание от 2000 года. В книге изложены общие сведения о технологическом оборудовании, приведена их структура, классификация и основные параметры работы.

... Читать дальше »

Формат tif
Размер 18.6 Mb
Страниц 215
Автор Е.Ф.Орешкин

Описание
В книге изложены требования к сырью для мясных консервов. Также приведена технология производства основных видов консервов.

... Читать дальше »

Формат tif
Размер 16.7 Mb
Страниц 238
Автор М.А.Сидоров

Описание
Изложены основные принципы санитарно-микробиологического контроля готовой продукции

... Читать дальше »

Формат tif
Размер 20.2 Mb
Страниц 340
Автор И.А.Рогов

Описание
Пособие, рассматривающее технологии и оборудование, применямое в колбасном производстве. Издание достаточно старое, 1989 года.

... Читать дальше »

Формат pdf
Размер 13.3 Mb
Страниц 328
Автор Ю.Н.Виноградов

Описание
Излагаются современные требования общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности с конструированием генеральных планов, промышленных зданий и холодильников и т.д.
... Читать дальше »

Формат pdf
Размер 2.77 Mb
Страниц 226
Автор Палаткин И.В., Курочкин А.А., Авроров В.А., Шабурова Г.В., Атюкова О.К., Зимняков В.М., Чистяков В.П., Зотова О.Б., Белов А.Б., Ильясова А.В.

Описание
Методические рекомендации
... Читать дальше »

Формат djvu
Размер 7.63 Mb
Страниц 469
Автор А.А.Курочкин

Описание
Рассмотрено оборудование, а также технологические расчеты
... Читать дальше »