Главная » 2010 » Март » 9 » Технология приготовления мучных кондитерских изделий
09:51
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Формат pdf Размер 7,8 Mb Страниц 392 Автор Л.С.Кузнецова
Описание Издание от 2002 года. В книге рассмотрена классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, технология изготовления, требования к качеству и условия хранения готового продукта.