Формат djvu
Размер 28 Mb
Страниц 832
Автор З.Гауптман

Описание
Издание от 1979 года. Издание достаточно старое, но наиболее полное, здесь изложено много очень полезной информации.

... Читать дальше »

Формат djvu
Размер 12 Mb
Страниц 281
Автор О.А.Реутов

Описание
Издание от 1999 года. Учебник составлен в соответствии с ВУЗовсковской программой. Издание состоит из двух частей.

... Читать дальше »

Формат djvu
Размер 17,22 Mb
Страниц 492
Автор А.М.Ким

Описание
Издание от 2002 года. В книге рассматриваются современные теоретические представления, синтетические аспекты органической химии, экологические проблемы производства и применения органических продуктов.

... Читать дальше »

Формат tif
Размер 17,4 Mb
Страниц 370
Автор Горбатов А.В.

Описание
Издание от 1979 года. В книге изложены структурно-механические свойства мясных и молочных продуктов

... Читать дальше »

Формат pdf
Размер 7,8 Mb
Страниц 392
Автор Л.С.Кузнецова

Описание
Издание от 2002 года. В книге рассмотрена классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, технология изготовления, требования к качеству и условия хранения готового продукта.

... Читать дальше »

Формат pdf
Размер 21,4 Mb
Страниц 487
Автор В.М.Хромеенков

Описание
Издание от 2003 года. Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов, используемых на хлебозаводах и макаронных фабриках.

... Читать дальше »

Формат pdf
Размер 18 Mb
Страниц 376
Автор Драгилев А.И.

Описание
Издание от 1999 года. В книге приведены машинно-аппаратурные схемы пищевых производств, основные сведения о технологическом оборудовании.

... Читать дальше »